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试论在高职旅游专业开设的茶艺课程实施效果
本课程实施效果分析是为了了解《与旅游专业相衔接的茶艺课程开发与研究》教改课题研究目标的达成度。开设内容借鉴《在高职旅游专业开设茶艺课程需求调研报告》的调研结果,结合旅游专业和茶文化特点,满足旅游专业特色需求。开设目的是为了培养具有茶艺特长的旅游专业人才,扩大学生的就业面,提高就业待遇。因此,本次的课程实施效果分析主要课程整体的实施效果、目标达成度、学生的就业情况、学生对课程设置的满意度、教学及其他方面情况。
  一 调查对象与策略
  1.调查对象与时间
  学习和实习阶段才能全面了解茶艺课程的实施效果。因此,本次调查对象为九江职业大学文化旅游学院2010级酒店、2010级旅管班学生。2010级酒店班的学生在第四学期按每周四节共计72课时完成了茶艺课程的学习,对茶艺课程的理论和实操有深刻的体验;2010级旅管班的学生在第五学期按每周两节共计36课时进行了茶艺实操课程的学习,对茶艺实操课程有所体验。调查时间选在2013年6月份学生返校进行毕业答辩时展开。
  2.调查策略
  本次茶艺课程实施效果调查资料收集法、问卷调查法和访谈法。问卷除个别调查项主观题形式外,其他均客观选择题形式。主要包括两:第一为被调查者的基本信息调查,包括被调查者的性别和所学专业;第二为课程设置满意情况调查,包括课程目标、课程内容与结构、教学情况及其他三个方面,基本涵盖课程实施的主要理由。第二共设有17道题,最后一道为主观题,补充了解被调查者关于茶艺课程设置的其他看法与倡议。问卷调查采取预先确定目标范围,现场发放问卷的形式,发出调查问卷56份,收回问卷55份,其中有效问卷数55份,有效回收率为98.2%。
  二 调查统计结果与分析
  1.样本的基本情况
  被测样本中酒店管理专业学生24名,旅游管理专业学生31名。其中男生11名,女生44名。
  2.课程实施的整体效果
  在调查问卷中,对在九江职业大学旅游专业开设的茶艺课程的实施效果进行了了解,认为效果很好的学生有12名,占被测样本22%,认为效果比较好的学生有33名,占被测样本的60%;认为效果一般的学生有10名,占被测样本的18%;被测样本中没有学生认为此次课程实施不理想。
  3.课程目标的完成情况
  第一,是否有必要在旅游专业开设茶艺课程。经过茶艺课程的学习和实习,对于在旅游专业设置茶艺课程,52.7%的被测样本认为很有必要,41.8%的被测样本认为一般必要,5.5%的被测样本认为没有必要。
  第二,学生所持课程目标。课程目标方面,被测样本认为,学习茶艺课程对于拓宽就业渠道的作用放在第一位,同时提高就业待遇。其他目标中,培养个人素养、拓展知识结构也是茶艺课程开设的目标所在,对于课程是否完善了旅游专业课程设置,被测样本持保留态度,见表1。这说明学生对于茶艺课程目标的认识是出于自身,这与《在高职旅游专业开设茶艺课程需求调研报告》的调研结果相一致。
  第三,课程学习是否有利于实现学生所持课程目标。茶艺课程的学习对于学生的课程目标来说,认为“非常有利于”实现课程目标的占9%,认为“有利于”的占65%,认为“一般”的占21%,认为“不利于”的占5%,如图2。该图表明,超过60%的被测样本认为茶艺课程的学习有利于实现课程目标,但也有学生对此持保留态度。
  第四,课程内容与就业需求、工作的关系。在茶艺课程与
  就业需求、工作的关系调查中,5.4%的被测样本认为两者联系非常紧密,能扩大将来的就业面和提高工作能力;51.8%的被测样本认为两者有一定的联系,有一可以应用到以后的工作中,39.3%的被测样本认为对将来就业的工作有较大的帮助,只有3.6%的
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